基因工程

酵母菌里有限制酶吗?这是一个引人入胜的话题。在科学与美味的交汇处,酵母菌作为一种微生物,扮演着重要角色。它们不仅在面包、啤酒和葡萄酒的制作中不可或缺,还与限制酶的研究息息相关。限制酶是一种能够识别特定DNA序列并进行切割的蛋白质,通常存在于某些细菌和古细菌中,而在大多数真核生物中并不常见。不过,科学家们发现一些特殊类型的酵母确实携带了一些限制性内切酶,这引发了对其功能和应用的深入探讨。探秘:为什么